摘要:,,饭店招牌菜盐水毛豆做法独特,深受食客喜爱。毛豆经精选新鲜豆子,浸泡、蒸煮后,配以特制盐水煮制而成。制作过程中注重细节,毛豆口感鲜嫩,味道清香。盐水毛豆不仅美味可口,还富含营养,是下酒佳肴,也是休闲零食的首选。
本文目录导读:
盐水毛豆作为一道家常小吃,不仅口感鲜美,而且制作简单,在饭店里,这道美食更是成为了许多食客的心头好,本文将为您详细介绍饭店制作盐水毛豆的方法,让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
准备食材
1、毛豆:500克
2、食盐:适量
3、清水:适量
4、食用油:适量
5、葱姜蒜:适量
6、辣椒:适量(根据个人口味可选)
制作步骤
1、清洗毛豆
将选购的毛豆清洗干净,剔除不良豆子,然后用清水浸泡30分钟,以便更好地清洗毛豆表面的杂质。
2、焯水处理
将清洗干净的毛豆放入开水中进行焯水处理,大约焯水5分钟左右,以去除毛豆中的涩味,焯水后捞出,用冷水冲洗,然后沥干水分。
3、调制卤水
在锅中加入适量清水,然后放入适量的食盐、食用油、葱姜蒜和辣椒(根据个人口味添加),煮沸后转小火继续煮5分钟,让调料充分融合。
4、卤制毛豆
将焯水并沥干水分的毛豆倒入调制好的卤水中,煮沸后转小火,慢慢卤制,期间要不断地翻动毛豆,使其均匀受热,并且让毛豆充分吸收卤水的味道,卤制时间大约20分钟左右。
5、浸泡入味
卤制完成后,将毛豆留在卤水中,让其自然冷却,以便更好地吸收卤水的味道,如果希望毛豆更加入味,可以将毛豆浸泡在卤水中一段时间。
6、最终装盘
将浸泡好的毛豆捞出,沥干水分,然后装入盘中,即可上桌享用。
制作要点
1、选购新鲜的毛豆,以保证口感和营养价值。
2、焯水过程中要注意时间,不宜过长,以免煮熟毛豆。
3、调制卤水时,食盐的用量要根据个人口味进行调整,以达到最佳口感。
4、卤制过程中要不断地翻动毛豆,以免其粘连或煮糊。
5、浸泡入味的时间可以根据个人喜好进行调整,以增加毛豆的口感和味道。
营养价值与口感体验
盐水毛豆不仅口感鲜美,而且营养丰富,毛豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有着诸多益处,饭店制作的盐水毛豆,由于其独特的制作方法和精选的食材,使得毛豆口感鲜美、味道浓郁,同时保持了毛豆本身的营养价值,在品尝时,您会感受到毛豆的鲜嫩与卤水的香醇完美融合,让人回味无穷。
饭店盐水毛豆作为一道美味佳肴,深受广大学子的喜爱,通过本文的介绍,相信您已经掌握了饭店制作盐水毛豆的方法,在家制作盐水毛豆,不仅可以享受美食,还可以与家人朋友分享烹饪的乐趣,赶快尝试一下吧,让这道美味佳肴成为您餐桌上的亮点。